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Foro 2020 | Tema, fechas y lugares.
Transforme los sistemas de alimentos localizados a través del consumo y la producción sostenibles
05-07 Octobre 2020
Ecosite, Crest, Drôme, Francia & Online
Estas tendencias pesadas ponen a las agriculturas del mundo frente al desafío del cambio. Pueden seguir trayectorias diversas: incremental o radical, ruptura o ajuste progresivo. Para explorar vías de transformación viables, la agricultura mundial participa en iniciativas portadoras de esperanza e incertidumbre. Los cambios necesarios son radicales y comprenden a la cadena agroalimentaria y a todos los actores que influyen, la apoyan y la gobiernan. Se necesita del cambio de todos para cambiar los fundamentos de la lógica actual según la cual, en calidad de simples eslabones, los productores son incitados a la uniformización de sus prácticas. De hecho, los mercados mundiales de productos agrícolas no procesados suponen que la producción agrícola sea uniforme y se lleva a cabo al menor costo de acuerdo con la teoría de las ventajas comparativas. Por lo tanto, el precio es establecido en su puesta en mercado y no en las etapas previas, a nivel de producción y donde los estándares de calidad sirven de medida para todos los intercambios comerciales, empujando los precios hacia la baja. Las políticas de modernización fomentan la estandarización de las prácticas de aprovisionamiento, con impactos negativos en la diversidad biológica y cultural. Para evolucionar hacia la sostenibilidad, las prácticas de producción y consumo deben experimentar cambios profundos, que interroga los circuitos, los estatus, las políticas y las múltiples relaciones que se desarrollan entre los actores y los productos, al interior de los sistemas alimentarios.